Sopecitos rancheros
Ingredientes
18 sopes chicos
1/2 taza de crema
1/2 taza de salsa verde
1/2 taza de salsa roja
100 g de queso fresco rallado
Para el relleno
350 g de carne molida de res
2 papas peladas y cortadas en cubos
2 chorizos desmenuzados
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. Para hacer el relleno: en una cacerola con aceite fríe la papa, cuando comience a dorar agrega el chorizo y la carne, mueve para deshacer los grumos; sazona con sal y pimienta.
2. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida; retira de la estufa y reserva.
3. Calienta los sopes en un comal, úntales un poco de crema, reparte el relleno entre las piezas y espolvorea el queso.
Fuente: Cocina Facil
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