Ingredientes

    1 manojo de espárragos
    4 huevos
    100 g de queso parmesano rallado
    3/4 de taza de harina
    4 cucharadas de pan molido
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina los espárragos en suficiente agua hasta que estén cocidos, pero firmes; retíralos, córtales las puntas y reserva.

2. Licua los tallos con los huevos, el queso, la harina, el pan, sal y pimienta para integrarlos.

3. Reparte la mezcla entre los moldes hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad.

4. Hornea, en horno precalentado, 20 minutos a 180°C o hasta que estén firmes; retira y desmolda sobre los platos a servir.

Fuente: Cocina Facil
 
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