Ingredientes

    1 kg de acelgas
    2 dientes de ajo finamente picados
    4 jitomates Saladet picados
    2 tazas de requesón
    1/2 kg de pasta de hojaldre
    1 huevo ligeramente batido
    1/3 de barrita de 90 g de mantequilla
    1/4 de taza de queso parmesano rallado
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava las acelgas, quítales los tallos gruesos, escúrrelas y córtalas en trozos.

2. Fríe el ajo en la mantequilla y cuando comience a dorar, agrega las acelgas, sazona con sal y pimienta, revuelve y retira del fuego.

3. Mézclalas con el jitomate y el requesón; reserva.

4. Extiende la pasta sobre una superficie enharinada hasta dejarle 3 mm de grosor.

5. Engrasa 12 moldes para tartaleta de 7 cm de diámetro aprox., fórralos con el hojaldre y dobla las orillas restantes hacia dentro para hacerles un borde; barnízalas con el huevo.

6. Hornea 20 minutos a 200°C o hasta que las orillas estén cocidas y ligeramente doradas; apaga el horno.

7. Rellena las tartaletas con la preparación de acelga, espolvorea el queso y hornea 10 minutos más para que gratine (se derrite con el calor del horno).

Fuente: Cocina Facil
 
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