Ingredientes

    1/2 cabeza de coliflor, cortada en pedazos
    1 cucharada de aceite de oliva
    1/4 cucharadita de sal
    1 caja de 14-oz con masa para tarta de Pillsbury™ (trae 2 tapas de masa)
    8 cucharaditas de queso parmesano (rallado grueso)
    1 huevo
    1 cucharada de agua
preparacion

    Precalentar el horno a 400ºF.
    Colocar los pedazos de coliflor en una capa sobre una bandeja. Esparcir aceite de oliva y sal encima. Hornear por 10 minutos, retirar del horno, mezclar y vuelve a colocar la bandeja en el horno por 10 minutos más.
    Retirar del horno y reservar.
    Desenrollar la masa y cortar cada tapa en 4 pedazos iguales, para que te quede un total de 8 pedazos.
    Colocar algunos pedazos de coliflor en el centro de cada pedazo de masa, luego esparcir con queso parmesano.
    Pliega la masa para sellar las puntas. Con un tenedor, sella bien las puntas.
    Pinchar la parte superior de las empanadas con un tenedor.
    Colocar las empanadas en una bandeja cubierta con papel para hornear.
    En un recipiente pequeño, mezclar el huevo y el agua.
    Con una brocha, aplicar esa mezcla de huevo y agua en la parte superior de cada empanada.
    Retirar del horno y dejar enfriar por 5 minutos. ¡A disfrutar

Fuente: quericavida.com

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