Tempura de flores, tempura flores calabacin, tempura flores receta

Ingredientes

    Flores de calabacín (la cantidad, según comensales)
    2 cucharadas de harina de espelta (o blanca de trigo, claro)
    1 cucharada de harina de garbanzo
    3 cucharadas de agua
    1 cucharada de leche de avena
    1 cucharadita de levadura o bicarbonato
    1-2 vaso de aceite de girasol o de semillas (según el diámetro de la olla)
    Sal

Preparacion
Para hacer la tempura, mezclar con las barillas las harinas con el agua y la leche de avena hasta que quede una pasta fina y homogénea, sin grumos. Añadir la sal y la levadura y dejarlo reposar unos minutos.

A parte, lavar las flores de calabacín con agua fría y secarlas. Después poner las flores limpias en la tempura que hemos preparado.

En una ollita echar el aceite (tiene que haber suficiente para que las flores queden flotando en él) y cuando esté caliente pero sin humear, meter las flores dentro, una a una.

Girarlas cuando estén doradas y sacarlas cuando estén hechas por los dos lados. Escurrirlas sobre un papel de cocina para que absorve el aceite sobrante.

Fuente: vegetarianismo.com

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