Mojo picón
Ingredientes
1 cabeza de ajo (unos 8 dientes aprox.)
2 pimientas piconas (o 2 cayenas u otro pimiento picante)
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre de vino
15 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita rasa de sal
Preparación
Os proponemos 2 maneras de prepararlo. Una de ellas a golpe de mortero, que es como tradicionalmente se hace el mojo rojo picón. La otra, más rápida, es con la batidora.
Si lo preparamos con la batidora, simplemente pelamos y troceamos los ajos y junto con el resto de ingredientes lo batimos hasta conseguir una salsa homogénea. Añadimos un par de cucharadas de agua si queremos una salsa menos espesa y volvemos a batir. Es rápido y fácil, pero mucha gente piensa que el mojo sabe mejor al modo tradicional.
Fuente: vegetarianismo.net
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