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Ingredientes

    4 rebanadas de piña en almíbar
    1/2 taza de arándanos deshidratados
    3 barritas de mantequilla
    3 huevos
    1 lata de leche condensada
    3 tazas de harina cernida
    1 cucharada de polvo para hornear cernido
    1 taza de almíbar de la piña

Preparación

1. Bate la mantequilla a velocidad alta y cuando tenga consistencia cremosa, agrega los huevos, uno por uno, y la leche condensada; bate bien después de cada adición.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear, añádelos a lo anterior en forma envolvente y
alternando con el almíbar.

3. Con 1 cucharada de mantequilla engrasa un molde de 30 cm de diámetro con fondo desmontable y acomoda las rebanadas de piña.

4. Rellena los huecos entre las rebanadas con los arándanos y sobre éstos vacía la masa.

5. Hornea, en horno precalentado, durante 45 minutos a 180°C o hasta que el pan esté cocido
(haz la prueba del palillo); saca el molde y deja enfriar.

6. Pasa un cuchillo alrededor del pan y coloca un platón encima para desmoldarlo de manera invertida.

Fuente: Cocina Facil

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