Ingredientes

1/2 cucharada Mantequilla sin sal (para engrasar)
1/2 cucharada harina de trigo (para enharinar)
2 piezas huevo
1/2 taza azúcar
1 taza yogurt natural sin azúcar
1/4 taza aceite de canola
2 cucharadas ralladura de naranja
2 cucharadas jugo de naranja
1 pizca sal
1 1/4 taza harina de trigo
3/4 taza harina de almendra (almendras molidas)
1 cucharadita polvo para hornear
1 taza mermelada de frambuesa
1/3 taza crema para batir
1 pieza vaina de vainilla (las semillas)
1 cantidad necesaria hojas de menta lavadas y desinfectadas (para decorar)



Preparacion

Precalienta tu horno a 180 ºC.

Engrasa y enharina ligeramente un molde rectangular para panque mediano; reserva.Bate los huevos junto con el azúcar, en un tazón con ayuda de un globo batidor, hasta obtener una consistencia cremosa y pálida.Agrega el yogurt e incorpora lentamente con ayuda de una pala de silicón.Integra el aceite, los productos de naranja y la sal; bate bien con ayuda del globo.Incorpora las harinas junto con el polvo para hornear y vuelve a batir, hasta obtener una textura suave, húmeda y homogénea.Vacía la masa dentro del molde que reservaste y hornea por 30 minutos o hasta que hay inflado, este esponjoso, y cuando al introducir un palillo al centro del pan, salga limpio.


Fuente: Cheforopeza.com



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