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Ingredientes


    1 paquete de pasta para sopa de conchas grandes
    1 rama de apio
    3 calabazas italianas
    1 pimiento rojo
    1 rama de epazote
    caldo de pollo
    sal al gusto
    1/4 de cebolla
    250 mililitros de caldillo de tomate
    flores de calabaza y brotes tiernos de calabaza (opcional)
    1 cucharada de aceite
    crema fresca

Preparación

 Sofreír la cebolla hasta acitronar en aceite y dejar hasta que se torne cristalina. Agregar la pasta para sopa y dejar freír hasta que adquieran un color dorado.
Picar el apio, la calabaza y el pimiento, si se consigue por ser temporada, agregar flor de calabaza con todo y los brotes tienrnos previamente retirando el corazón de las flores.
Poner a hervir el caldo de pollo junto con la cebolla y la pasta, una vez que suelte el primer hervor agregar la ramita de epazote, sal al gusto y el caldillo de tomate. Dejar hervir todo por 20 min. y listo. Disfruta!.

Fuente: kiwilimon.com

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