Ingredientes


3  claras de huevo
2 yemas de huevo
60 gramos de mantequilla ,un poco más para los ramequines
1/4 de taza de harina
3/4 de taza de leche
15 gramos de azúcar ,un poco más para los ramequines
30 mililitros de café espresso
2 cucharadas de licor de café
100 gramos de chocolate semi-amargo
200 mililitros de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de cocoa

Preparación

 Precalienta el horno a 200 ° C.
Derrite la mantequilla y añade la harina. Agrega la leche y mueve hasta que no queden grumos.
Añade el azúcar, el café espresso y el chocolate semi-amargo. Retira del fuego y adiciona las yemas y el licor de café.
Bate las claras hasta obtener picos firmes e incorpóralas de forma envolvente.
Cubre los ramequines con mantequilla y encima un poco de azúcar. Vierte dentro de cada uno la mezcla del soufflé. Hornea a 200 ° C por 15-20 minutos.
Decora los soufflés con la crema para batir y espolvorea cocoa encima. Coloca granos de café encima para decorar y listo.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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