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Ingredientes

    Ingredientes ( 4 porciones)
    8 T-Bones de Cordero
    4 dientes de Ajo
    4 Papas Dulces ( Camote, Batata)
    250 gramos de Queso Azul
    50 ml de Aceite de Oliva
    50 ml de Vino
    2 Limones
    Sal, Pimienta y Romero al gusto


Preparacion

Sazonar con sal, pimienta, romero y jugo de limón el cordero, en una fuente de horno agrega el aceite en el fondo y coloca el cordero, pica los ajos bien chico (brunoise) y agrega sobre el cordero.
Lava bien y pela las papas dulces (camote, batata) con la ayuda de un pelador (mandolina) corta en láminas muy finas. Reserva.
LLeva al horno el cordero a una temperatura de 350 grados farenheit, por treinta minutos, pasado este tiempo agrega el vino, deja cocinar por quince minutos más, luego corta en rebanadas de medio grosor el queso azul y coloca sobre el cordero, lleva al horno por quince minutos más.
En un sartén agrega suficiente aceite vegetal y fríe las papas dulces (camote, batata), una vez doradas, retira del fuego y coloca en un papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.

Presentación:
Coloca en el centro de un plato llano, dos t-bone de cordero uno abajo y el otro sobrepuesto transversal (de manera de ganar altura en tu presentación), coloca a un costado tus chips de papa dulce (camote, batata), puedes granular un poco de queso azul y espolvorear.Disfruta!

Fuente: recipe.univision.com

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