Ingredientes

    Hoja de plátano (buscar en los mercados latinos) o papel aluminio
    Huachinango en filetes (red snapper)
    Cebolla en rodajas
    Jugo de limón al gusto
    Tomate en rodajas
    Aceitunas en escabeche
    Aceite de oliva
    Pimientos asados
    Chile jalapeño fresco

Preparacion

Se calienta la hoja de plátano para que se ablande, se retira del fuego y se pone en una superficie, se le agrega el filete de huachinango, la cebolla, el jugo del limón, el jitomate, el chile, las aceitunas, el aceite de oliva, el pimiento asado y la sal. Se envuelve todo con la hoja y se amarra, se deja en la parrilla de 10 a 15 min. Para saber si está listo tiene que estar firme. Se presenta en un plato y se cortan los sobrantes de la hoja de plátano, se puede acompañar con arroz blanco.Disfruta!

Fuente: recipe.univision.com

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