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Ingredientes

    1 cucharada de aceite de oliva
    8 mazorcas de maíz fresco (granos sueltos)
    2 zanahorias picadas
    2 tallos de apio picados
    1 cebolla picada
    3 dientes de ajo picados finamente
    2 tazas de caldo de verdura
    1 hoja de laurel
    1.5 tazas de leche desnatada
    ½ taza de crema
    Sal y pimienta al gusto

preparacion

    Calentar aceite de olive sobre fuego medio/lento en una olla grande. Ya que este caliente agregar las zanahorias, apio, cebolla, y ajo. Cocina por 6-8 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregar la mitad del maíz, la hoja de laurel, y caldo de verdura. Deja cocer por 7-10 minutos más o hasta que las verduras queden completamente cocidas.
    Quita la hoja de laurel de la sopa y pon los contenidos de la sopa en la licuadora. Mezcla hasta que quede tersa. Si la quieres más tersa pásala por un colador
    Poner el puré en la olla y agregar leche, crema, y maíz fresco. Dejar cocer por 7-10 minutos sobre fuego lento o hasta que el maíz quede tan tierno como quieras. Agregarr sal y pimienta al gusto y agregar más caldo de verduras hasta que tenga la consistencia que te guste.


Fuente: lacocinasaludable.com

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