Ingredientes

3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada limón el jugo
1 pieza diente de ajo picado
2 cucharadas perejil lavado, desinfectado y picado
1/2 taza almendra picadas
1 pizca sal
1 pizca pimienta
4 piezas lomo de huachinango (aproximadamente 160g c/u)
1/4 taza harina integral

preparacion

Mezcla en un tazón aceite de oliva, limòn, ajo, perejil, almendra y una pizca de sal y pimienta negra. Te quedará una mezcla pesada, pásala a un plato extendido y reserva. Cubre una de las caras de cada pescando con un poco de harina, después pasa el pescado sobre la mezcla de almendra por la cara enharinada. Calienta el aceite en un sartén y sella el pescado, primero por la cara cubierta para que se haga costra. No la dejes mucho tiempo para evitar que se quemen los ingredientes. Pásalos a una charola y mete a hornear 7 minutos para terminar la cocción. Sirve saliendo del horno, acompaña con puré de camote y un poco de ensalada


Fuente: cheforopeza.com


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