Calabacitas con caprese mexicana, Calabacitas con caprese, Calabazas con caprese mexicanas


Ingredientes

    1 taza de queso panela en cubitos
    1 jitomate picado
    1 chile verde picado
    1/2 taza de cilantro picado finamente
    1/2 taza de aceite de oliva
    2 calabacitas
    2 cucharadas de vinagre balsámico
    Sal y pimienta

Preparación

1. Parte las calabacitas por la mitad a lo largo. Cuécelas al vapor o en el microondas unos minutos, cuidando que no queden muy suaves.

2. Combina en un tazón el queso, el jitomate, el chile, el cilantro, el aceite, el vinagre y salpimienta. Divide la mezcla entre las calabacitas y ofrécelas como entrada.

Fuente: Cocina Facil

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