Calabacitas con caprese mexicana
Ingredientes
1 taza de queso panela en cubitos
1 jitomate picado
1 chile verde picado
1/2 taza de cilantro picado finamente
1/2 taza de aceite de oliva
2 calabacitas
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación
1. Parte las calabacitas por la mitad a lo largo. Cuécelas al vapor o en el microondas unos minutos, cuidando que no queden muy suaves.
2. Combina en un tazón el queso, el jitomate, el chile, el cilantro, el aceite, el vinagre y salpimienta. Divide la mezcla entre las calabacitas y ofrécelas como entrada.
Fuente: Cocina Facil
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